Optimálně byste měli sypké suroviny přesypat přes sítko, ale kdo na to má dneska čas žeano.
Med dáme do skleničky a tu do horké vody, aby se rozpustil. Vejce dobře rozmícháme a obojí přidáme k sypké směsi a vyhněteme do těsta.
Pokud by bylo těsto příliš tuhé, můžeme přidat trošku mléka.
Těsto po vyhnětení zabalíme do fólie a necháme minimálně dvě hodiny (optimálně přes noc) v lednici.
Těsto vyválíme a vykrajujeme perníčky. Ty skládáme na plech vyložený pečícím papírem.
Pečeme na 180 stupňů (horkovzdušná), pokud máte perníčky tenčí, trvá to tak 7 minut, pokud silnější, tak 10 minut.
Po vyndání z trouby hned potřeme horní část perníčků rozšlehaným vejcem.