admin2023 Nejlepší rybízová šťáva – nový osvědčený recept
Sirup co nezcukernatí, má skvělou chuť a je plný vitamínů!
Ingredients
- 1 litr černý rybíz
- 3 litry červený rybíz
- 400 gram cukru (cca, dává se dle množství šťávy)
- 2 lžičky kyselina citronová (cca, dává se dle množství šťávy)
- 600 ml voda (cca, dává se dle množství šťávy)
Instructions
- rybíz odstopkujte a smíchejte v poměru 2:1 (více červeného) a dejte do velkých hrnců
- na každé 2kg rybízu přidejte 300ml vody, vodu pomalu přiveďte k varu a poté cca 15 minut za občasného promíchání vařte na mírném plameni
- směs rozmixujte tyčovým mixérem a poté přeceďte přes plátýnko nebo velmi jemný cedník
- změřte kolik máte šťávy, tu dejte do hrnce a na každý 1 litr šťávy si odměřte (ale ještě to do té šťávy nedávejte):200g cukru1 lžičku kyseliny citronové
- šťávu přiveďte pod bod varu, tak na 80 stupňů a za stálého míchání přidávejte postupně cukr a kyselinu citrónovou
- míchejte, dokud se cukr naprosto nerozpustí
- sirup skladujte v čerstvě vyvařených lahvích
- dobrou chuť <3
Notes
Klasické sirupy co jsou na internetu k mání skončí peklem, protože obsahují extrémní množství cukru. Takže poté co šťávu celý den děláte, ta vám po vychladnutí zcukernatí a prakticky se nedá nalít. Všichni se pak vymlouvají, že to jejich babičky dělaly stejně. Já i cukr jsme kámoši a po několika letech jsme konečně našli optimální poměr černého a červeného rybízu a cukru. Tahle šťáva skvěle chutná a je i dokonale tekutá.